海苔起源

紫菜的介紹

紫菜在分類學上隸屬紅藻門(Rhodophycophyta)、原紅藻綱(Protofloridephyceae)、紅毛藻目(Bangiales)、紅毛藻科(Bangiaceae)、紫菜屬(Porphyra)。

紫菜的種類很多，常見的種類為：

產地及產期

生長期為每年的12月至翌年5月，
其中以12月至翌年1月的前期菜較嫩，
主要產地為日本、中國及韓國。

紫菜的種植方式

主要分為支柱式、浮流式及半浮流式。

支柱式是一種傳統的方法，適合潮差較小的海區種植方式，把網簾按照一定的間隔距離綁在浮竹上，再以一定長度的吊繩把網簾吊在支柱上，利用潮汐的漲落使網簾上下浮動。而浮流式主要用於潮間帶以下淺海區的種植方式，是將紫菜浮在海水中，在海面下方生長的方式，大多數韓國紫菜都是以浮流式的方法生產。

海苔製程解密

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