私房料理

芋見泥肉鬆一口壽司

材料（可做4份）：
味付海苔1包（4片）、白米飯1碗（約120g）、肉鬆30g、芋頭100g、鹹蛋黄1顆、奶油15g、糖15g

作法：
1. 芋頭切丁蒸熟後壓泥，加入奶油、糖拌勻備用。
2. 海苔1片，放上2湯匙飯（約30g）＞芋泥30g ＞肉鬆7.5g ＞鹹蛋黄1/4顆，捲起一口吃。

香香一口牛壽司

材料（可做4份）：味付海苔1包（4片）、白米飯1碗（約120g）、牛五花40g、蛋1顆、蔥花15g、味噌15g、味醂15g、鹽0.6g、橄欖油5g、白芝麻2g

作法：
1. 味噌＋味醂拌勻做醬料。
2. 油熱鍋，牛五花煎半熟，將醬料&白芝麻加入後拌炒熟成備用。
3. 蛋打成蛋液入鍋拌炒成蛋鬆，加蔥花、鹽拌炒熟備用。
4.海苔1片，放上2湯匙飯（約30g）＞牛五花10g ＞蛋鬆10g，捲起一口吃。

明太子海苔義大利麵

材料：
元本山味付海苔1杯（剪成絲）、明太子1條、橄欖油2大匙、義大利麵1把、蔥花3大匙

作法：
1. 鹽水煮麵。
2. 明太子與橄欖油拌勻後，待麵煮好組裝。
3. 食用時撒上蔥花、元本山海苔絲即可。

日式溫泉蛋

材料：
元本山味付海苔1小把（剪成絲）、雞蛋1顆、七味粉、柴魚醬油2大匙、水4大匙、蔥花1/2大匙、熱水1000cc、冷水300cc

作法：
1. 1000cc的滾水中加入300cc冷水後關火並將蛋放入浸泡7分鐘後取出冷卻。
2. 將柴魚醬油與水2大匙混合後加入溫泉蛋、蔥花、七味粉、海苔絲即可。

日式涼麵

材料：
元本山味付海苔1把（剪成絲）、蕎麥麵1把、昆布醬油2大匙、柴魚醬油2大匙、日本山藥1段3cm、蔥花1大匙、水3大匙、山葵醬少許、七味粉少許

作法：
1. 鹽水煮麵後取出並在水龍頭下搓揉，後將麵冰鎮，裝盤並撒上海苔絲。
2. 將日本山藥搗碎後加入昆布醬油、柴魚醬油、水、蔥花、山葵醬、七味粉即可。

海苔鮮蝦蛤蜊雜炊

材料：元本山味付海苔絲1碗、草蝦5尾、蛤蜊6顆、白飯1碗、蔥花2大匙、水1碗、嫩薑片適量

作法：
1. 將草蝦去殼後，炒香蝦殼、薑片，放入蛤蜊、水熬煮後，濾出湯汁。
2. 將作法1蝦湯與白飯、1/2元本山味付海苔絲煨煮，並放入蝦仁丁、蛤蜊肉後淋入蛋液。
3. 食用時撒上蔥花、海苔絲。

海苔魚片湯

材料：
元本山味付海苔片3片、白身魚1塊、油條1/2根、蔥花1匙、皮蛋 1顆、香菜2大匙、白胡椒粉

作法：
1. 將皮蛋切末，鋪至碗底，在鋪上油條段、魚片後，放上海苔片、白胡椒、蔥花、香菜。
2. 將滾水沖入做法1即可。

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韓式泡菜鮪魚一口卷

材料（可做4份）：
朝鮮海苔6片、白米飯1碗（約120g）、鮪魚醬40g、泡菜50g

作法：
1. 白飯拌入鮪魚醬。
2. 兩片海苔捏碎加入飯中拌勻。
3. 海苔1片，放上2湯匙鮪魚拌飯（約38g）、泡菜10g，捲起一口吃。

雙色海苔細捲

材料（可各做4份）：
．鮪魚玉米口味 — 麻油海苔3張、鮪魚罐頭30g、蒜末、雞蛋1顆，白飯50g、玉米10g、鹽、蔥花
．番茄炒蛋口味 — 麻油海苔3張、牛番茄1顆、蒜末、雞蛋1顆、白飯50g、鹽、番茄醬35g

作法：
1. 在熱平底鍋中倒入油，放入蒜末爆香，加入打散的雞蛋拌炒。
2. 將白飯、瀝乾壓碎的鮪魚、玉米、鹽、蔥花依序放入鍋中拌炒均勻，放涼備用。
3. 在熱平底鍋中倒入油，放入蒜末爆香，加入打散的雞蛋拌炒。
4. 將番茄丁倒入鍋中炒乾，鹽、白飯、番茄醬依序放入鍋中拌炒均勻，放涼備用。
5. 把炒飯平鋪於1/2片海苔並在邊緣處黏上飯粒，捲成飯捲即完成。

海苔沙拉卷

材料（可做3份）：元本山朝鮮海苔1包、高麗菜絲1杯、黃瓜絲1/2根量、紅蘿蔔絲3片量、白飯1碗、醬油1/2大匙、柴魚醬油1/2大匙、美乃滋3大匙、香油少許、白芝麻1/2大匙

作法：
1. 將高麗菜絲、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、醬油、柴魚醬油、美乃滋、香油、白芝麻拌勻。
2. 在朝鮮海苔上鋪上白飯，放入做法1，捲起。

牛肉海苔蛋捲

材料：
元本山朝鮮海苔3片、牛小排火鍋肉片3片、蛋2顆、白飯1碗、白芝麻、香油

作法：
1. 香油煎蛋皮備用。
2. 煎牛小排火鍋肉片並與白飯、芝麻結合。
3. 用元本山朝鮮海苔捲起作法2，再用蛋皮捲起即可。

海苔堅果涼拌小黃瓜

材料：元本山朝鮮海苔8片、小黃瓜3根、原味熟花生2大匙、熟杏仁片2大匙、白芝麻2大匙、香油1大匙、醬油6大匙、水6大匙、乾花椒粒1/2大匙

作法：
1. 小黃瓜切塊後，冰鎮取出。
2. 將花生、杏仁片、白芝麻、花椒粒，乾鍋炒香。
3. 將做法2及香油、醬油、水、海苔用調理機打成醬汁。
4. 作法1&3組裝，食用時搭配海苔絲即可。

百菇海苔蓋飯

材料：元本山朝鮮海苔2片（剪成絲）、雞蛋1顆、杏鮑菇1根、鮮香菇2朵、金針菇1/2把、秀針菇10朵、白飯1碗、白芝麻1大匙、香油少許、熱水1000cc、冷水300cc、白胡椒粉

作法：
1. 1000cc的滾水加入300cc冷水，關火放入蛋浸泡7分鐘。
2. 乾鍋炒香杏鮑菇片、鮮香菇片、秀針菇片、金針菇末後，加入元本山朝鮮海苔絲、白芝麻。
3. 將做法2與白飯結合，淋入香油放上做法1溫泉蛋、白胡椒即可。

海苔海鮮豆花湯

材料：元本山朝鮮海苔10片、豆花1杯、蛋1顆、生豆皮1片、蔥花1大匙、香菜1大匙、新鮮蟹腿肉1/2盒、蛤蜊5顆、水500cc、香油2大匙

作法：
1. 香油炒蛋、生豆皮後，取出備用。
2. 將蟹腿肉汆燙後取出備用。
3. 將豆花、蛤蜊、水、蟹腿肉、做法1放入鍋中加熱，加入元本山朝鮮海苔、蔥花、香菜即可。

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海苔起司脆片

材料：
元本山菊燒海苔2片、潤餅皮2片、乳酪起司條1杯、醬油2匙、細砂糖1.5茶匙、水2匙

作法：
1. 將醬油、水、糖滾煮成醬汁。
2. 烤箱預熱至180度，潤餅鋪平放上海苔、起司條再鋪上潤餅皮入烤箱烤脆。
3. 淋上醬汁即可。

海苔味噌拉麵

材料：元本山海苔堅果夾心6片、水500cc、拉麵1把，牛奶100cc，元本山味付海苔4片，白芝麻1/2大匙，香油1匙，味噌1大匙，醬油，糖，香菜，蔥花

作法：
1. 鹽水煮麵。
2. 將元本山海苔堅果夾心與水，用調理機打成湯汁。
3. 將湯汁煮滾，依個人口味加入醬油、味噌、牛奶與麵條調味。
4. 起鍋放上元本山味付海苔、白芝麻、香菜、香油、即可。

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