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海 苔 小 百 科

海苔的營養

常見的食用海藻種類為褐藻類及紅藻類，其中海苔屬於紅藻類，是來自大海的蔬菜，
有膳食纖維、維生素A、維生素C、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀等營養素。

海苔顏色大解密

紫菜之所以呈現黑褐色
是由葉綠素、類胡蘿蔔素、藻藍素和藻紅素等混合而成

烘烤後的海苔由於藻紅素及藻藍素被破壞
主要留下葉綠素及類胡蘿蔔素，而呈現深綠色

海苔知識庫

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海苔小百科 | 元本山

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