海苔小食堂 | 元本山

三明治海苔飯包&愛心海苔捲

材料：
海苔、白飯、煎蛋皮、火腿片、生菜、紅椒條、火龍果飯、小黃瓜條、蟹肉棒

<三明治海苔飯包>
1. 將海苔剪成長條形，疊上蛋皮、火腿片、生菜、少許白飯、和紅青椒
2. 接著在海苔尾端黏上一點點白飯當作膠水，捲起來就完成囉

<愛心海苔飯捲>
1. 取出一片海苔，一半鋪滿白飯、另一半鋪上火龍果飯
2. 蟹肉棒放在火龍果飯中間，小黃瓜條放白飯中間，兩端都向中間捲起，切片

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海苔口袋飯包

材料：
海苔、白飯、切片茭白筍、雞蛋沙拉、玉米粒、紫地瓜泥、海苔香鬆小魚

作法：
1. 拿出兩片海苔排成正方形，並分區為　2　3
　　　　　　　　　　　　　　　　　　1　4
2. 將白飯拌入海苔香鬆小魚鋪平在1、3、4。2上面鋪上一層薄薄紫地瓜泥。
3. 接著在1放上雞蛋沙拉，3放上玉米粒，4放上皎白筍片。
4. 然後從1的地方往上折，再往右折，再往下折，包起來，切半

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海苔貓熊便當

材料：白飯、火腿丁、玉米、鮪魚菠菜、蟹肉雞蛋、竹輪、起司片和火腿片

<海苔貓熊便當>
1. 三角飯糰模具中放入一半的白飯，中間用湯匙壓出凹洞，將火腿玉米丁放入
2. 再將白飯鋪平至8分滿，扣上三角模具蓋壓緊，倒出三角飯糰
3. 剪一長條海苔，貼在三角飯糰底部，再用海苔剪出眼睛，起司片當作嘴巴
4. 將一小球白飯搓圓用海苔全部包住，用刀子剖半黏在三角飯糰左右兩邊

<海苔起司竹輪>
將竹輪剖半放上剪成長條狀的海苔條、起司條，捲起來後對切用牙籤串起來

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三星蔥海苔捲&涼拌海苔豆芽菜

材料：白飯、海苔香鬆、三星蔥蛋絲、紅蘿蔔絲、菠菜、豆芽菜

<三星蔥海苔捲>
1. 拿出一片海苔剪成兩半備用，接著把白飯拌入原味海苔香鬆
2. 拿一片剪好的海苔，將海苔飯鋪平在上面
3. 放上三星蔥蛋、紅蘿蔔絲、菠菜，捲起就完成囉

<涼拌海苔豆芽菜>
將汆燙好的豆芽菜拌入少許香油、鹽及海苔香鬆原味，拌一拌就完成了！

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海苔恐龍便當

材料：白飯、小魚海苔香鬆、海苔、小黃瓜、起司片、美乃滋、紅蘿蔔

作法：
1. 將白飯拌入小魚海苔香鬆，放入便當盒中
2. 拿出一張味付海苔，剪出恐龍身體，放在香鬆飯上面
3. 用小黃瓜做出恐龍背鰭，拿出起司片蓋出一個圓，再用海苔剪出小圓當眼睛
4. 用紅蘿蔔做牙齒和肚子紋路裝飾，最後放上配菜

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端午海苔福袋&艾草蔬菜三角飯糰

材料：海苔、海苔香鬆、白飯、豆皮、美乃滋、紅麴粉、筍絲、艾草飯、玉米粒、紅蘿蔔碎還有毛豆丁

<端午海苔福袋>
1. 白飯加入海苔香鬆拌勻，裝入豆皮中至8分滿
2. 拿出兩片海苔，將四分之一處重疊，表面噴上少許開水，變成正方形
3. 把裝好飯的壽司放在中間，四邊拉起往中間集中包起來，用筍絲綁一個結
4. 美乃滋與紅麴粉混合，裝入擠花袋中，在香包上寫「福」字

<艾草蔬菜三角飯糰>
1. 將艾草飯放入玉米粒、紅蘿蔔碎、毛豆丁混勻，放入飯糰模具中至8分滿
2. 蓋上模具蓋子壓緊，倒扣出飯糰，最後拿剪好的長條海苔，繞在飯糰底部

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飯糰家族全家福海苔飯糰

材料：海苔、海苔小魚香鬆、白飯、蘋果雞蛋沙拉、美乃滋鮪魚、泡菜燒肉、起司片、竹碳美乃滋、紅麴美乃滋

作法：
1. 做四個三角飯糰，白飯放入三角模具中1/3，中間壓一個凹槽
2. 分別放入美乃滋鮪魚、泡菜燒肉、小魚海苔香鬆、和蘋果雞蛋沙拉
3. 再加上白飯至模具8分滿，用模具壓緊，扣出三角飯糰
4. 將味付海苔剪一長條，噴點水貼在三角最頂端，山爸的部分再貼上鬍子
5. 用美乃滋和起司片裝飾五官，全家福三角飯糰就完成了

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太空星球海苔便當

材料：白飯、梔子飯、花椰菜、起司片、海苔

作法：
1. 將梔子飯和白飯平鋪在便當盒中，灑一層海苔香鬆，再鋪梔子飯和白飯
2. 拿出一張海苔對折，在中間剪去一個半圓形，將海苔打開放在鋪好的飯上
3. 把花椰菜不規則插在圓形裡面，像地球一樣有藍有綠
4. 地球的四周用起司片，壓出星星的形狀來裝飾！
5. 繽紛又好吃的太空星球海苔便當就完成囉！

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海苔花束捲

材料：白飯、紅麴蛋皮、紅麴飯、菠菜、小黃瓜、海苔

作法：
1. 在紅麴蛋皮上放少許紅麴飯，將飯分成四小條狀捲起
2. 再取一張紅麴蛋皮，紅麴飯分成四小條狀，把做好的蛋捲飯放上再捲一次
3. 用少許白飯將兩張海苔接合成一大張，鋪上白飯，將捲好的紅麴蛋捲放中間
4. 下方再放上小黃瓜條與菠菜當作葉子，再放上少許白飯，加入一條小黃瓜
5. 從上面往下將海苔飯蓋起呈現水滴狀，壓緊實後切片

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春日海苔便當

材料：海苔、甜菜根飯、白飯、黃瓜條，鱈魚起司條、番茄飯、香草雞胸肉、海苔香鬆、奶油炒蛋、黑芝麻

<小花海苔飯捲>
1. 將一片味付海苔對折二次成為1/4長方形，包入鱈魚起司條，當作花的中心
2. 再取一長方形放入甜菜根飯捲起，當做小花花瓣，總共要完成5卷
3. 用一整片海苔將花瓣飯卷與小黃瓜交錯，中間放上鱈魚起司海苔捲，包起來
4. 再取一張無調味海苔鋪上薄薄白飯放上小花海苔捲，捲起、切片

<西瓜海苔飯糰>
1. 白飯與海苔香鬆混合，將三角模具2/3處填上番茄飯，剩下1/3處填上海苔飯
2. 湯匙壓出凹槽加入香草雞胸肉、奶油炒蛋，重複作法1填上番茄飯、海苔飯
3. 蓋上模具壓緊，扣出飯糰，將底部沾滿海苔香鬆，再點上黑芝麻

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海苔Yoyo Car便當

材料：海苔、白飯、鮪魚、玉米、花椰菜和竹輪

作法：
1. 白飯放入三角壽司器的一半，中間用湯匙壓出凹槽放入配料
2. 再蓋一層飯，蓋上壽司三角器壓緊，倒扣推出飯糰，將頂端尖處壓平
3. 左右的三角形角向內捏圓，取出海苔，從三角形中間包起
4. 貼上剪好的海苔做車窗，最後放上切片竹輪當作輪子
5. 用美乃滋在車身上寫上『YoYo CAR』就完成了！

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海苔球球便當

材料：味付海苔、白飯、毛豆、蝦仁、豆皮、鮭魚、海苔香鬆、火腿丁、玉米、蟹肉棒

<海苔球球飯糰>
1. 白飯戳洞包入配料，搓成圓球包上豆皮，用保鮮膜捏緊後拆除
2. 將海苔剪出2條直細線與2個U字型，貼在飯糰上，左右放上Ｕ型開口朝外

<足球飯糰>
1. 白飯戳洞，包入配料，搓成圓球
2. 海苔片剪出6個五角形依序貼在飯糰上

<棒球飯糰>
1. 白飯戳洞包入配料，搓成圓球包上海苔
2. 取兩條蟹肉棒紅色的部分，貼在的海苔飯糰球上

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海苔小鯨魚

材料：海苔、白飯、吻仔魚、起司片、美乃滋

作法：
1. 先將白飯用保鮮膜捏成圓形，並用湯匙在中間挖一個洞。
2. 將吻仔魚等配料放入圓洞，並將開口用白飯捏合。
3. 在海苔邊剪出半圓形塗上美乃滋包住飯糰，底部露出白飯當作鯨魚腹部。
4. 用起司及海苔剪黏出兩個眼睛貼在海苔接近圓弧處，再剪黏出鯨魚尾巴，並用牙籤固定在飯糰後端。
5. 將海苔剪成多條線狀，黏貼住鯨魚腹部，就完成囉。

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清爽創意海苔粽＆萌萌海苔粽

材料：海苔、白飯、紫米、蘑菇、火腿丁、花椰菜、鳥蛋、滷花生

<清爽創意海苔粽>
1. 將兩片海苔重疊，拗成一個三角漏斗放一些飯。
2. 加入配料，滷花生、火腿丁、花椰菜、鳥蛋、還有蘑菇。
3. 最後再蓋上一層飯，將海苔包成三角形，用棉繩綁起來就完成囉。

<萌萌海苔粽>
1. 使用三角壽司模具，將飯放入模具的一半，中間用湯匙壓出凹槽。
2. 放入配料，鋪上白飯，蓋上模具上蓋壓緊，將上蓋取下推出飯糰。
3. 拿出一片海苔，包覆三角飯糰兩個底角，露出上半部白飯部分。
4. 用海苔片剪出壽司娃娃的五官貼在飯糰上面，再用小棉線做點綴。

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心算腦力餐

材料：海苔、白飯、舒肥雞胸肉、核桃、鳳梨、紅蘿蔔、義大利香料

作法：
1. 先將飯捏成一個圓形，在中間挖一個洞。
2. 將雞胸肉、核桃、鳳梨、紅蘿蔔攪拌均勻，撒上義大利香料製作成餡料。
3. 將餡料填入白飯的圓洞，再將白飯搓成圓形。
4. 拿出一片海苔，剪出兩個倒U字型，做出企鵝臉的輪廓。
5. 把剪好的海苔貼在飯上。後半部的海苔包住整個飯糰，製作出企鵝的頭。
6. 海苔剪出兩個小橢圓當眼睛，插上胡蘿蔔當鼻子，用起司做小皇冠裝飾。

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不挑食海苔PIZZA

材料：海苔、白飯、青椒、火腿丁、蛋、毛豆、肉鬆、蟹肉棒、起司、胡蘿蔔、鮪魚、堅果、小黃瓜、南瓜

作法：
1. 將海苔剪成三角形狀，在底部鋪上白飯捲成披薩邊的圓桶狀作為披薩餅皮。
2. 重複以上步驟做出六片餅皮組合成圓形，在圓形海苔餅皮放上米飯鋪平。
3. 將蔬菜跟配料食材分別放進去六個海苔披薩的白飯上面，就完成囉！

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三角娃娃飯糰

材料：海苔、白飯、玉米、蔬菜、火腿丁、蛋、毛豆、肉鬆

<海苔飯糰>
1. 使用三角壽司模具，將飯放入模具的一半
2. 在米飯中間用湯匙壓出小凹槽，放入玉米、火腿、毛豆、肉鬆等配料。
3. 鋪上白飯，蓋上模具上蓋壓緊、取下，並將模具倒扣在海苔紙上推出飯糰。
4. 將海苔紙下方兩角往上折塞入兩側，上方兩邊海苔往下折用貼紙固定。

<三角娃娃飯糰>
1. 重複上述1-3步驟，再用海苔片剪出壽司娃娃的五官貼在飯糰上面。

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母親節海苔花束手捲

材料：無調味海苔、馬鈴薯泥、小番茄、起司、紫高麗菜、小黃絲、蛋絲、鮪魚、奶油乳酪抹醬、義大利麵（乾）、白芝麻

作法：
1. 拿出2片對切海苔重疊，將馬鈴薯雞蛋泥放在左邊鋪平、撒上白芝麻。
2. 在薯泥上放上生菜絲、蛋絲、小黃瓜絲、玉米。
3. 將鋪上餡料的海苔從左下往上捲起。最後用馬鈴薯泥黏著邊邊，成手捲狀。
4. 小番茄頂端向底部切出十字不切斷，擠入奶油乳酪抹醬，插上意大利麵條。
5. 把番茄花插上手捲裡，可以再用小黃瓜絲點綴當作葉子，就完成囉！

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海苔花朵壽司捲&五彩繡球海苔飯糰

材料：味付海苔、白飯、熱狗、蛋皮、薑黃飯、花椰菜、菠菜飯、玉米、黑米、鮪魚、甜椒拌飯、彩椒、白米飯、紅藜麥、毛豆

<海苔花朵壽司捲>
1. 五根熱狗分別都包上一層海苔，再將捲蛋皮捲成圓柱狀備用。
2. 用米飯接合兩片味付海苔成長方形，鋪一層白飯，尾端留一部分不需要鋪。
3. 將五條海苔熱狗排在白飯上，中間疊入蛋皮捲，捲成圓柱狀，最後切片。

<五彩繡球海苔飯糰>
1. 將味付海苔對半剪成正方形，放入杯子蛋糕模型中定型，形成海苔碗。
2. 將五種顏色的飯包入小配菜並捏成圓球狀放入海苔中，再倒扣取出加裝飾。

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韓式牛肉泡菜飯卷&脆烤海苔小丸子串

材料：朝鮮海苔、脆烤海苔、芝麻白飯、韓式炒牛肉、泡菜、菠菜(或小黃瓜)、蛋絲、培根、起司片、番茄醬、照燒醬、白芝麻

<韓式牛肉泡菜飯卷>
1. 將芝麻白飯鋪在海苔上，接著放上蛋絲、菠菜、泡菜跟韓式炒牛肉。
2. 用竹簾將海苔飯捲起成圓柱狀，最後用刀子把海苔捲切片，再撒上白芝麻。

<脆烤海苔小丸子串>
1. 將脆烤海苔撕碎，加入白飯中，再加入白芝麻，搓成圓球。
2. 把圓球串起來，也可以加上小配料點綴就完成了！

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串燒海苔卷

材料：味付海苔、蔬果彩色吐司、起司、火腿、生菜、玉米筍

作法：
1. 首先拿出一片味付海苔跟一片蔬果吐司。
2. 將吐司放在海苔上，再放上起司片，捲起切片備用。
3. 另外拿一片吐司放在海苔上，再放上火腿片放上去，捲起切片備用。
4. 將切片的海苔吐司卷，用造型牙籤做成串起來。
5. 最後將串燒海苔卷套上透明袋，開口處打上漂亮蝴蝶結就完成囉！

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山藥蔬菜海苔捲&橢圓海苔小飯包

材料：味付海苔、山藥泥、生菜、胡蘿蔔、雞胸肉、煎蛋捲、麻油海苔、白飯、雞蛋沙拉、蝦仁、花椰菜

<山藥蔬菜海苔捲>
1. 將山藥蒸熟後搗成泥，取兩片海苔交疊，鋪成正方形。
2. 在海苔背面，鋪上薄薄的山藥泥，依序放上生菜、胡蘿蔔、煎蛋、雞胸肉。
3. 用壽司捲簾將海苔捲起，再用刀子切片。

<橢圓海苔小飯包>
1. 用保鮮膜將白飯塑形成橢圓狀，用麻油海苔將白飯整顆包住。
2. 海苔飯糰中間切開不切斷，依序放入雞蛋沙拉、蝦仁及花椰菜即完成！

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海苔牛肉米漢堡

材料：麻油海苔、白飯、牛肉漢堡排、蔬菜、雞蛋、番茄、起司、海苔小魚乾

作法：
1. 將碗鋪上保鮮膜，填滿一碗白飯，隔著保鮮膜將白飯捏成球狀。
2. 用海苔包裹整顆白飯，成海苔飯球。
3. 將海苔飯球橫切半攤開。
4. 依序加入生菜、雞胸肉、番茄片、小魚乾、起司片。
5. 蓋上海苔飯頂蓋，插上可愛裝飾，完成可愛海苔漢堡囉！

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海苔四折飯包

材料：白飯、麻油海苔、鮪魚、花椰菜、起司、蝦仁、厚煎蛋燒

作法：
1. 將兩片麻油海苔並排，放置成正方形。
2. 在右半邊鋪上白飯，之後分別在四個海苔區塊放上配料（右下）鮪魚、（右上）花椰菜、（左上）起司＋蝦仁、（左下）厚煎蛋燒。
3. 放一小團白飯於厚煎蛋燒下方。
4. 依序由右下往右上折，再往左上折，最後往左下再對折。
5. 將正方形飯包切半切，蛋白質滿滿的營養四折飯包就完成囉！

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端午飄香壽司

材料：白飯、無調味海苔、麻油朝鮮海苔、沙拉醬、小黃瓜、紅蘿蔔、肉鬆、蛋、魚板、香鬆粉

< 粽子飯糰 >
1. 將白飯裝入粽子模型。
2. 放入喜歡的食材後用無調味海苔包裹起來，繫上繩子。

< 龍舟壽司 >
1. 白飯加入麻油海苔拌勻，捏成握壽司的形狀。
2. 擠上沙拉醬，放上小黃瓜、火腿裝飾成鱗片。

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海苔壽司蛋糕

材料：麻油海苔、湖鹽海苔、白飯、咖哩粉、番茄醬、鮪魚、玉子燒

作法：
1. 將白飯、番茄飯、咖哩飯用模具製作成三層蛋糕。
2. 使用海苔包裹玉子燒、火腿製作蝴蝶結。
3. 三角飯糰製作阿本造型飯糰。
4. 用海苔裝飾蛋糕。

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美味海洋便當

材料：白米飯、鮪魚、麻油海苔、番茄醬、蟹肉棒、起司片、三角飯糰模具

< 海苔鯨魚飯糰 >
1. 將白飯拌入鮪魚，用海苔將飯包成水滴狀當作鯨魚身體。
2. 剪好長條狀的海苔變成可愛的鯨魚嘴巴，加上眼睛尾巴。

< 螃蟹花壽司 >
1. 將蕃茄醬攪拌成紅色米飯。
2. 先鋪好保鮮膜，依序加上番茄飯、海苔、番茄飯、蟹肉條、捲成花壽司。
3. 用蟹蚌剪出8隻腳跟2個螯，貼上眼睛「螃蟹」。

< 熱帶魚飯糰 >
使用三角形模具製作三角飯糰，鋪上起司、海苔色塊，加上眼睛+尾巴裝飾。

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韓式湖鹽漢堡 + 明太子海苔義大利麵

材料：
白飯、醬油、生菜、番茄、豬排、起士、湖鹽海苔、義大利麵、明太子醬

< 韓式湖鹽漢堡 >
1. 將醬油拌入白飯壓成圓餅狀飯糰。
2. 依序放上海苔、生菜、豬排、番茄、起士、海苔，再蓋上醬油飯。

< 明太子海苔義大利麵 >
1. 將明太子醬拌入義大利麵，撒上事先剪好的海苔絲。

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彩虹巨無霸壽司

材料：
無調味海苔、白飯、咖哩粉、番茄醬、火腿片、蛋、小黃瓜、紫薯、沙拉醬

作法：
1. 用海苔排列成一張超大的海苔。
2. 鋪上番茄飯、咖哩飯、紫米飯以及各種顏色的食材。
3. 擠上沙拉醬後捲起來。

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可愛動物飯糰

材料：白飯、無調味海苔、小香腸、咖哩粉、起士片

< 三角形-兔子飯糰 >
1. 用三角飯糰模具壓出三角形飯糰。
2. 將小香腸切半剪成像兔子耳朵的三角形，再使用牙籤固定在飯糰上。
3. 用海苔壓出表情當兔子的五官。

< 正方形-小黑熊 >
用手壓出正方形飯糰，再用海苔包住，最後加上眼睛、鼻子、嘴巴、耳朵。

< 圓形-老虎飯糰 >
將白飯混合薑黃粉整成圓形，用海苔跟起士做出老虎的五官、耳朵黏上飯糰。

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開心海苔飯糰

材料：無調味海苔、白飯、咖哩粉、蛋皮、火腿、番茄醬

< 開心飯糰 >
1. 將白飯拌入咖哩粉，用三角模具製作三角飯糰。
2. 海苔壓出眼睛、鼻子、嘴巴包裹三角形飯糰。

< 愛心飯糰 >
1. 將白飯壓出愛心造型，使用蛋皮、火腿、番茄醬來裝飾。
2. 海苔剪成不同表情貼在飯糰上。

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愛運動海苔飯糰

材料：味付海苔、白飯、起士、火腿、鮪魚、紅麴粉、壽喜燒醬、蘆筍

< 籃球飯糰 >
使用紅麴粉製作橘紅色飯糰，將海苔剪成幾個半圓形細條貼上。

< 足球飯糰 >
鮪魚拌飯揉成圓球飯糰，剪好六角形的海苔，放上裝飾，變成足球飯糰。

< 棒球飯糰 >
煮好的白飯，加入起士，包成圓形飯糰，用海苔裝飾完成可愛的棒球飯糰。

< 橄欖球飯糰 >
1. 先將壽喜燒醬將白飯染色，用海苔包成橢圓形飯糰。
2. 用起士片壓許多線條裝飾，貼在飯糰上做成橄欖球造形。

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母親節愛心飯捲

材料：火腿、辣味海苔2片、白飯、煎好的蛋皮、熟牛肉片、山葵海苔 1張

< 愛心飯捲 >
1. 將火腿切塊拼成愛心形狀，用海苔包裹起來。
2. 放上鋪滿飯的海苔上，捲起來就是美味的愛心飯捲。

< 牛肉海苔蛋捲 >
1. 將煮熟的牛肉放置於煮熟的蛋皮中間，將四邊摺起來。
2. 用海苔剪出愛心的形狀。

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日韓海苔料理PK

材料：
海苔、熟牛肉片、蛋皮(切絲)、小黃瓜、蘆筍、沙拉醬、鮪魚、泡菜、白飯

< 泡菜鮪魚一口捲 >
將白飯+鮪魚+麻油海苔拌碎，鮪魚海苔飯放置海苔上，最後加上泡菜點綴。

< 香香一口捲 >
味付海苔上面依序放上白飯、牛肉、蛋皮，撒上蔥花。

< 日式海苔飯捲 >
山葵海苔上面依序放上白飯、牛肉片、蘆筍，擠上沙拉醬捲起來。

< 韓式海苔飯捲 >
使用味付海苔，依序放上白飯、牛肉片、泡菜、小黃瓜捲起來。

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摩天輪迴轉壽司

材料：湖鹽海苔、味付海苔、麻油海苔、玉米粒、魚板、白飯、沙拉醬、玉子燒、小黃瓜、紅蘿蔔、生菜

< 玉米軍艦壽司 >
1. 將白飯捏成長條形，用湖鹽海苔圍起白飯。
2. 玉米粒拌入沙拉醬，在白飯上鋪滿玉米粒再放上魚板。

< 醬燒玉子燒 >
使用味付海苔，將煮熟的玉子燒包裹起來。

< 海苔蔬菜捲 >
在麻油海苔上面擺上小黃瓜、紅蘿蔔、生菜，擠上沙拉醬再捲起來。

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